A termékek gyártója, a dán székhelyű Leighton Foods nagy tapasztalattal rendelkezik a Tex-Mex kategóriába tartozó különböző termékekkel kapcsolatban.
A Leighton Foods termékeit nem egyetlen gyárban, hanem több helyszínen állítja elő. Elsősorban sütőipari termékeket (pl. puha tortilla), snack termékeket (pl. tortilla chips és Taco kagyló), szószokat (Taco szószok és mártogatók), valamint fűszereket gyárt.

Az élelmiszerek előállítását saját gyárában, valamint vegyesvállalati partnerek révén, saját gyártósorán és saját fejlesztésű receptúrái szerint végzi. Minden gyár rendelkezik legalább BRC élelmiszerbiztonsági tanúsítással és saját termékfejlesztési részleggel, mely lehetővé teszi új termékek létrehozását. A Leighton Foods alapítója és tulajdonosa, Henry Leighton, valamint üzlettársa, Erling Eskildsen is több mint 40 éves tapasztalattal rendelkezik az élelmiszergyártás területén, ezen belül is különböző termékkategóriákban. Az amerikai Henry Leighton hozta Európába, a biztonságos és minőségi gyártást biztosító gyárakba a Tex-Mex termékekkel kapcsolatos összes tudást. A közel 70 Tex-Mex termék receptúrája az eredeti amerikai és mexikói termékek alapján készült.

Az Antica Cantina új márkaként immár több mint 13 országban van jelen: Dániában, Svédországban, Olaszországban, Írországban, Hollandiában, az Egyesült Királyságban, Lengyelországban, Csehországban, Magyarországon, Szerbiában, Ausztriában, Svájcban, Franciaországban, Brazíliában és Japánban. Az Antica Cantina új, modern megközelítése egy régi hagyományokkal rendelkező konyhának. A Leighton Foods világszerte partnere a kiskereskedelmi, a C&C és a vendéglátó-ipari szolgáltatóknak.